Carta dei Vini

Bollicine

I PASTINI
Brut
Valle d’Itria IGT

Metodo charmat da uve Verdeca raccolte manualmente - vol. 12%

€ 20
BIANCAVIGNA
Extradry
Conegliano Valdobbiadene DOCG

Metodo charmat uve glera 90% e 10% pinot bianco, con lieviti selezionati durata 60 giorni - vol. 11,5%

€ 22
D’ARAPRÌ
Riserva Nobile 2016
IGP Daunia

Metodo classico da uve Bombino bianco fermentazione in legno e sosta sui lieviti di 36 mesi - vol. 11,5%

€ 40
FRECCIAROSSA
Rosè Extra Brut
Spumante VSQ

Metodo classico da uve Pinot Nero fermentazione in acciaio e sosta sui lieviti di 18 mesi - vol. 13%

€ 28
CÀ DEL BOSCO
Cuvée Prestige
Franciacorta Brut DOCG

Metodo classico da uve chardonnay 75%, pinot nero 15%, pinot bianco 10%, assemblaggio con vini di riserva e sosta sui lieviti 25 mesi - vol. 12%

€ 55
MANDOIS
Grand Brut
AOC Champagne

Metodo champenoise da uve chardonnay 40%, pinot nero 30%, meunier 30%, sosta sui lieviti 40 mesi min. - vol. 12%

€ 65
CHRISTELLE SALOMON
Blanc de Noirs
AOC Champagne

Metodo champenoise da uve Meunier 100%, fermentazione e affinamento in acciaio, sui lieviti 60 mesi min. - vol. 12%

€ 65
SYLVIE MOREAU
Racines
AOC Champagne

Metodo champenoise da uve Meunier 50%, Chardonnay 30%, Pinot Noir 20%, vini di riserva con metodo solera a partire dal 1963, sui lieviti 36 mesi min. - vol. 12%

€ 75
LA BORDERIE
Trois Contrees
AOC Champagne

Metodo champenoise da uve 23% Chardonnay, 7% Pinot Bianco, 70% Pinot Nero sui lieviti 30 mesi.

€ 80
BRUNO PAILLARD
Premiere Cuvèe
AOC Champagne

Metodo champenoise da uve Pinot nero 45%, Chardonnay 33%, Meunier 22%, sui lieviti 36 mesi min.

€ 90

Vini Bianchi di Puglia

TORMARESCA
Chardonnay
Salento IGT

Da uve Chardonnay 100%. Fragranza, aromi e freschezza sono gli elementi essenziali di questo vino- vol. 12,5%

€ 20
I PASTINI
Faraone
Valle d’Itria IGP

Da uve Verdeca provenienti esclusivamente da Contrada Faraone selezionate e raccolte manualmente in cassetta - vol. 12,5%

€ 20
I PASTINI
Rampone
Valle d’Itria IGP

Da uve Minutolo provenienti esclusivamente da Contrada Rampone selezionate e raccolte manualmente in cassetta - vol. 13%.

€ 22
TORMARESCA
Pietrabianca
Castel del Monte DOC

Da uve Chardonnay 90% e Fiano 10% biologiche con maturazione in barrique di rovere - vol. 13%

€ 28
MARCO FUNIATI
Morigine
Salento IGT

Da uve Fiano 100% affinate in acciaio che ne conferiscono una spiccata aromaticità e freschezza - vol. 12,5%

€ 20
CHIAROMONTE
Kimìa
Salento IGT

Da uve Moscato 100% fermentate e affinate in acciaio, vino secco, aromatico e fresco - vol. 12,5%

€ 22
TENUTE RUBINO
Giancòla
Salento IGT

Da uve Malvasia bianca 100% coltivate in tenuta di Jaddico-Giancòla vinificate in acciaio - vol. 13,5%

€ 25

Vini Bianchi Nazionali

TIEFENBRUNNER
Merus Gewürztraminer
Alto Adige DOC

Da uve Gewürztraminer e vinificato in grandi vasche di acciaio cui segue un affinamento in bottiglia - vol. 14%

€ 27
STRASSERHOF
Grüner Veltliner
Alto Adige Valle Isarco DOC

Da uve grüner veltliner e vinificato in grandi vasche di acciaio cui segue un affinamento di 7 mesi - vol. 14%

€ 27
STRASSERHOF
Kerner
Alto Adige Valle Isarco DOC

Da uve Kerner e vinificato in grandi vasche di acciaio cui segue un affinamento di 7 mesi - vol. 14%

€ 30
GUADO AL MELO
L’Airone
Bolgheri DOC

Prodotto con uve Vermentino sulle colline di Bolgheri, un vino piacevole e voluttuoso - vol. 12,5%

€ 22
RUSSOLO
Zui
Venezia Giulia IGT

Da uve Ribolla gialla 100% con permanenza sulla feccia fine sino all’imbottigliamento - vol. 12%

€ 22
BUSSOLETTI
Grechetto
Umbria IGT

Da uve 50% Grechetto di Orvieto, 50% Grechetto di Todi con permanenza sulla feccia fine pe 6 mesi - vol. 12%

€ 23
SASSOBRAGLIA
Sisola
Piemonte

Da uve Timorasso e Cortese stupisce per il fascino artigianale vol. 13%

€ 22
SASSOBRAGLIA
Timorasso
Colli Torinesi DOC

Da uve Timorasso l’affinamento sulle fecce nobili lo rende complesso, diretto e minerale. - vol. 13,5%

€ 30
KORSIC
Friulano
Collio DOC

Da uve Friulano gialla rimane al ungo in contatto con i lieviti ino a febbraio viene immesso sul mercato a Maggio- vol. 13,5%

€ 28
KORSIC
Malvasia Istriana
Collio DOC

Da uve Malvasia Istriana, vino schietto, persistente, raffinato. - vol. 13,5%

€ 28

Vini Bianchi Internazionali

ALAIN GEOFFROY
Chablis 1° Cru Beauroy
Chablis - Borgogna - Francia

Da uve Chardonnay 100%. affinato in acciaio è un vino di impatto aromatico e minerale - vol. 13%

€ 60
HENRI BOILLOT
Bourgogne Blanc
Borgogna - Francia

Da uve Chardonnay, affina 10 mesi in barriques, vino fresco, con note minerali, gran equilibrio tra corpo e acidità- vol. 13%

€ 80
VINCENT GIRARDIN
Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes
Borgogna - Francia

Da uve Chaddonny, viene vinificato in barriques da 228 lt con affinamento sulle fecce fini per 14 mesi - vol. 13%

€ 110
DOURTHE
N. 1
Bordeaux Blanc - Francia

Da uve Sauvignon 100% affinamento sulle fecce fini per 6 mesi, acidità ben bilanciata, voluminoso e ricco- vol. 12%

€ 23
CHAPEL PEAK
Fusional
Blenheim - Nuova Zelanda

Da uve Sauvignon blanc affinamento sulle fecce fini per 6 mesi, vino pieno, intenso e vigoroso- vol. 14%

€ 30
HARAS DE PIRQUE
Chardonnay
Antinori - Maipo Valley - Cile

Da uve Chardonnay 100% affinate botti grandi per 6 mesi vino lungo ed elegante - vol. 13%

€ 23
ZILLINGER
Velue Riesling Niederösterreich
Velm-Götzendorf - Austria

Da uve Riesling 100% in sosta sui lieviti per 5 mesi con continui bâtonnage, affina 5 mesi in acciaio - vol. 12,5%

€ 26
VIGNOBLE DU RÊVEUR
Vibrations Riesling
Bennwihr - Alsace

Da uve Riesling affinamento di un anno sui lieviti in acciaio cui segue un affinamento in bottiglia - vol. 12,5%

€ 26
HEYMANN-LÖWENSTEIN
RIesling
Winningen - Germania

Da uve Riesling 100% in zona Mosella in Austria il vino affina 10 mesi sulle fecce fini in acciaio - vol. 12,5%

€ 32

Vini Rosati

MASSERIA LI VELI
Torrerose
Salento IGT

Prodotto con uve Negroamaro in pressa per 5 ore a temperatura controllata e 3 mesi di affinamento in acciaio - vol. 12%

€ 20
TORMARESCA
Calafuria
Salento IGP

Prodotto con uve Negroamaro affinate in acciaio e successivamente per 4 mesi in bottiglia- vol. 12%

€ 24
TORMARESCA
Furia
Salento IGT

Da uve Negroamaro, Cabernet Sauvignon e Syrah; un vino capace di mostrare il fascino dell’equilibrio nelle contrapposizioni- vol. 12,5%

€ 40
TENUTE CHIAROMONTE
Kimìa Pinot Nero
Puglia IGP

Da uve Pinot nero, coltivate a 380 metri sul livello del mare ad Acquaviva delle Fonti affina 10 mesi in acciaio vol. 12%

€ 23
TENUTE CHIAROMONTE
Kimìa Primitivo
Puglia IGP

Da uve Primitivo, provenienti dalle migliori parcelle in area Gioia del Colle affina 10 mesi in acciaio - vol. 13%

€ 23
MASSERIA LI VELI
Askos Susumaniello
Salento IGT

Prodotto con uve Susumaniello in pressa per 7 ore a temperatura controllata e 4 mesi di affinamento in acciaio - vol. 12,5%

€ 27
FEUDO MONTONI
Sicilia DOP
Rose di Adele

Da uve Nerello mascalese, affinamento sur lies con batonnage in cemento per 6 mesi - vol. 13%

€ 24

Vini Rossi

TENUTE CHIAROMONTE
Mascherone
Puglia IGP

Da uve Primitivo, provenienti dalle migliori parcelle in area Gioia del Colle affina 6 mesi in acciaio - vol. 14%

€ 20
TENUTE CORALLO
Orterosse
Salento IGP

Da uve Primitivo, affinamento acciaio con passaggio in barriques - vol. 14%

€ 20
MARCO FUNIATI
Morigine
Salento IGT

Da uve Negroamaro 80% e Primitivo 20% provenienti da vigneti di oltre 30 anni, il vino affina in barriquesper 4 mesi - vol. 14%

€ 20
TENUTE CORALLO
Korafi
Salento IGP

Da uve Primitivo, affinamento acciaio in barriques per 16 mesi - vol. 14%

€ 35
MASSERIA LI VELI
Passamante
Salice Salentino DOC

Da uve Negroamaro 100% affiniate 6 mesi in barrique di rovere francese di 225 litri. - vol. 13,5%

€ 23
MASSERIA LI VELI
Askos Susumaniello
Salento IGT

Da uve Susumaniello vinificate in tini di rovere francese a temperatura controllata tra i 22° C e i 28° C. poi 9 mesi in barrique di rovere francese- vol. 14,5%

€ 27
TORMARESCA
Bocca di Lupo
Castel del Monte DOC

Prodotto con uve Aglianico biologiche raccolte leggermente sfumature e affinato 15 mesi in botti di rovere francese - vol. 14%

€ 75

Birre

BIRRIFICIO DEL CAPO
stile American Blonde Ale al carciofo spinoso di Tricase - cl. 75
€ 16
BIRRIFICIO Barley
Frisca - stile Bière Blanche - cl. 75
€ 16
BIRRIFICIO Barley
BB7 - Italian Grape Ale al mosto fresco da uve aromatiche - cl. 75
€ 20

Distillati

GRAPPE

NONINO
Grappa da Uve Malvasia
€ 5
CASTAGNER
Grappa di Prosecco
€ 5
CASTAGNER
Grappa di Amarone 18 mesi in barriques
€ 8

WHISKY

LAGAVULIN
16 years - Islay
€ 9
BOWMORW
Single Malt 12 years - Islay
€ 7
CROWN ROYAL
Blended Canadian whisky
€ 7

RUM

DICTATOR
12 anni - Colombia
€ 8
DIPLOMATICO
12 anni - Venezuela
€ 8
DOORLY’S
5 anni - Barbados
€ 5

Long Drink

SPRITZ
€ 6
MOSCOW MULE
€ 7
NEGRONI
Vermuth riserva Carlo Alberto, Valentini Bitter, Gin
€ 8
AMERICANO
Vermuth Cocchi Dopo Teatro, Bitter Campari
€ 8
GINT TONIC
€ 7
GIN TONIC PREMIUM
€ 10