Carta dei Vini

Bollicine

I PASTINI
Brut
Valle d’Itria IGT

Metodo charmat da uve Verdeca raccolte manualmente - vol. 12%

€ 18
BIANCAVIGNA
Extradry
Conegliano Valdobbiadene DOCG

Metodo charmat uve glera 90% e 10% pinot bianco, con lieviti selezionati durata 60 giorni - vol. 11,5%

€ 22
LEONE DE CASTRIS
Donna Lisetta
Spumante Brut Rosé

Metodo charmat da uve Negroamaro con lunga sosta sui lieviti circa 9 mesi - vol. 11,5%

€ 20
D’ARAPRÌ
Riserva Nobile 2016
IGP Daunia

Metodo classico da uve Bombino bianco fermentazione in legno e sosta sui lieviti di 36 mesi - vol. 11,5%

€ 40
CÀ DEL BOSCO
Cuvée Prestige
Franciacorta Brut DOCG

Metodo classico da uve chardonnay 75%, pinot nero 15%, pinot bianco 10%, assemblaggio con vini di riserva e sosta sui lieviti 25 mesi - vol. 12%

€ 55
CÀ DEL BOSCO
Cuvée Prestige Magnum
Franciacorta Brut DOCG

€ 105
PERRIER-JOUËT
Grand Brut
AOC Champagne

Metodo classico da uve chardonnay 20%, pinot nero 40%, meunier 40%, assemblaggio poco dosato e sosta sui lieviti 3 anni - vol. 12%

€ 75
COCCHI
Asti
Asti DOCG

Spumante dolce da uve moscato bianco, ideale per il dessert - vol. 7%

€ 18

Vini Bianchi

MASSERIA LI VELI
Contrade
Salento IGP

Da uve Chardonnay 100% raccolte e selezionate nell’area di Cellino San Marco - vol. 13%

€ 15
MIALI
Lunalba
Puglia IGT

Da uve Chardonnay 100% che conferiscono un tocco di personalità e vivacità (mosso) - vol. 12%

€ 18
TORMARESCA
Chardonnay
Salento IGT

Da uve Chardonnay 100%. Fragranza, aromi e freschezza sono gli elementi essenziali di questo vino- vol. 12,5%

€ 18
TORMARESCA
Chardonnay
Salento IGT

cl 37,5

€ 10
I PASTINI
Faraone BIO
Valle d’Itria IGP

Da uve Verdeca provenienti esclusivamente da Contrada Faraone selezionate e raccolte manualmente in cassetta - vol. 12,5%

€ 18
DUCA GUARINI
Taersia BIO
Salento IGT

Da uve Negroamaro 100% biologiche certificate, vinificate in bianco - vol. 12,5%

€ 20
TORMARESCA
Pietrabianca BIO
Castel del Monte DOC

Da uve Chardonnay 90% e Fiano 10% biologiche con maturazione in barrique di rovere - vol. 13%

€ 25
MASSERIA LI VELI
Torremossa
Salento IGT

Da uve Fiano 100% affinate in acciaio che ne conferiscono una spiccata aromaticità e freschezza - vol. 12,5%

€ 20
TENUTE RUBINO
Giancòla
Salento IGT

Da uve Malvasia bianca 100% coltivate in tenuta di Jaddico-Giancòla vinificate in acciaio - vol. 13,5%

€ 25
TIEFENBRUNNER
Classic
Alto Adige DOC

Da uve Gewürztraminer e vinificato in grandi vasche di acciaio cui segue un affinamento in bottiglia - vol. 14%

€ 27
MASUT DA RIVE
Ribolla Gialla
Collio DOC

Da uve Ribolla gialla rimane a lungo in contatto con i lieviti di fermentazione in vasche di acciaio - vol. 12,5%

€ 27
ANTINORI
Tenuta Guado al Tasso Vermentino
Bolgheri DOC

Prodotto con uve Vermentino sulle colline di Bolgheri, un vino piacevole e voluttuoso - vol. 12,5%

€ 30
VILLA MINELLI
Malvasia Bianca 2015
Veneto IGT

Da uve Malvasia istriana 100% con permanenza sulla feccia fine sino all’imbottigliamento - vol. 12%

€ 22

Vini Rosati

MASSERIA LI VELI
Contrade
Salento IGP

Prodotto interamente con uve Negroamaro, raccolte e selezionate nell’area di Cellino San Marco

€ 15
VIGNETI REALE
Malvasia Nera
Salento IGP

Da uve Malvasia nera di Lecce 100% mediante una breve macerazione - vol. 13%

€ 16
MIALI
Ametys
Puglia IGT

prodotto con uve Primitivo 70% e Syrah 30% provenienti dalla Valle d’Itria - vol. 12,5%

€ 18
MASSERIA LI VELI
Askos
Salento IGT

Prodotto con uve Susumaniello provenienti da zone a particolare vocazione - vol. 12,5%

€ 26
I PASTINI
Le Rotaie
Valle d’Itria IGP

Da uve Susumaniello, prende il nome dalla collocazione dei vigneti attraversati da nord a sud dalla ferrovia locale - vol. 12,5%

€ 20
CANTELE
Rohesia
Salento IGT

Prodotto con uve Negroamaro affinate 4 mesi sulle fecce fini in acciaio - vol. 13,5%

€ 20
TORMARESCA
Furia
Salento IGT

Da uve Negroamaro, Cabernet Sauvignon e Syrah; un vino capace di mostrare il fascino dell’equilibrio nelle contrapposizioni- vol. 12,5%

€ 40
TORMARESCA
Calafuria
Salento IGT

Prodotto con uve Negroamaro affinate in acciaio e successivamente per 4 mesi in bottiglia- vol. 12%

€ 22
I PASTINI
Le Rotaie
cl.37,5

€ 11
TORMARESCA
Calafuria
Magnum

€ 42
PALAMÀ
Meitusco
Salento IGP

Da uve Negroamaro 100%, alberello con resa 90 quintali per ettaro, affinamento in acciaio - vol. 13%

€ 22

Vini Rossi

VIGNETI REALE
Malvasia Nera
Salento IGP

Da uve Malvasia nera di Lecce 100% che regala un vino fruttato, morbido e rotondo - vol. 13%

€ 16
I PASTINI
Verso Sud
Valle d’Itria IGT

Da uve Susumaniello, coltivate nella zona più a sud della Valle d’Itria - vol. 13%

€ 18
I PASTINI
Verso Sud
cl.37,5

€ 10
VALLONE
Ottavianello
Ostuni DOP

Da uve Ottavianello, affinate in acciaio e vasche di cemento, vol. 13%

€ 20
MASSERIA LI VELI
Passamante
Salice Salenitno DOC

Da uve Negroamaro 100% affiniate 6 mesi in barrique di rovere francese di 225 litri. - vol. 13,5%

€ 20
TORMARESCA
Torcicoda
Salento IGT

Prodotto con uve Primitivo affinate in barriques di rovere per 10 mesi, poi per 8 mesi in boittglia - vol. 14,5%

€ 25
TORMARESCA
Masseria Maìme
Salento IGT

Prodotto con uve Negroamaro affinate in barriques di rovere per 12 mesi, poi per 1 anno in bottiglia - vol. 14,5%

€ 36
CANTELE
Teresa Manara
Salento IGT

Prodotto con uve Negroamaro affinate in barriques di rovere per 1 anno - vol. 14%

€ 25
TORMARESCA
Bocca di Lupo
Castel del Monte DOC

Prodotto con uve Aglianico biologiche raccolte leggermente sfumature e affinato 15 mesi in botti di rovere francese - vol. 14%

€ 60

Birre

BIRRIFICIO B94
November Rain - Pale ale - cl. 75
€ 13
BIRRIFICIO B94
Della Cava - Bière Blanche - cl. 75
€ 13
BIRRIFICIO B94
Terra Rossa- Extra special bitter - cl. 75
€ 13

Distillati

GRAPPE

CASTAGNER
Fuoriclasse Leon Bianca Prosecco
€ 4
CASTAGNER
Leon 3 anni
€ 4
CASTAGNER
Leon Amarone
€ 8
BONAVENTURA
903
€ 5

WHISKY

GLENKINCHIE
12 years - Scozia 7
€ 7
OBAN
14 years - Scozia 7
€ 8
BULLEIT BOURBON
Kentucky Straight Bourbon
€ 7

RUM

BARCELO IMPERIAL
Repubblica Dominicana
€ 5
ZACAPA 23
Guatemala
€ 7
DAMOISEAU
Guadalupa
€ 8
ZACAPA XO
Guatemala
€ 12

Long Drink

MOSCOW MULE
€ 6
SPRITZ
€ 6
GIN TONIC
0 NEGATIVO (Gin Salentino) / J.GASCO INDIAN TONIC
€ 8

Menù Gluten Free

Antipasti

Cruditè di Mare

gamberi violetti su spaghetti di cetriolo, tartare di tonno olio EVO e sale al timo, scampo su foglia di lollo, sashimi di ricciola su trevigiana, battuta di ombrina su banano

€ 25
Insalata di Mare con salicornia

calamari, gamberetti, seppia, polpo e cozze

€ 16
Petali di Spada affumicato

su bufaline campane rucola e polvere di pomodoro

€ 16
Tartare di Tonno

olio EVO e sale al timo

€ 16
Polpo in Pignatta

polpo cotto in terrina alla leccese

€ 16
Prosciutto di Parma e mozzarella di Bufala

€ 14
DEGUSTAZIONE MARE (assaggi di mare x 2 persone)

  • Spada affumicato  con crostino mediterraneo e mousse di ricotta agrumata
  • Sashimi di Ricciola su trevigiana e sale nero di Cipro
  • Involtino di Merluzzo in pasta Kataifi su quinoa e salsa spring roll
  • Tartare di Tonno  con crumble di tarallo olio EVO e sale al timo
  • Filetto di sgombro con basmati e cipolla caramellata
  • Bocconcino di Baccalà in tempura su cous cous e salsa teriyaki
  • Cruditè  di gambero violetto su spaghetti di cetriolo
  • Bufalina con rughetta e pomodoro pizzutello

€ 34

Primi Piatti

Pasta con Pescatrice

pomodorini pachino e cozze nere

€ 16
Pasta alla Ricciola

con datterino giallo e panura al lime

€ 16
Pasta con Ombrina

alga nori croccante e pepe di sichuan

€ 16
Risotto alla Pescatora

(minimo 2 porzioni)

€ 16
Pasta alle cime di Rapa

e polvere di olive celline

€ 16
Pasta con salsa di pomodoro
€ 20

Secondi Piatti di Carne

Polpette Salentine in Terrina
€ 12
Entrecote di manzo grigliata
€ 18

Secondi Piatti di Pesce

Code di Gambero

con verdurine saltate in wok in salsa di soia

€ 18
Lingotto di Tonno

in crosta di semi di sesamo, crema al basilico e pomod. dorato

€ 18
Filetto di Ricciola

su delicata di porro con peperone crusco e cipolla croccante

€ 18
Polpo scottato

su purea di fave cicorielle locali

€ 18

Contorni

Insalata Mista
€ 5
Insalata di Pomodori
€ 5
Cicorielle locali ripassate in padella
€ 6

Frutta

€ 5

Sorbetto al Limone

€ 5

Dessert

Tiramisù nocciolato
€ 7
Cheesecake al cocco e salsa di mango
€ 7
coperto  € 2

Alcuni degli ingredienti usati nelle nostre preparazioni contengono ALLERGENI. Vi invitiamo ad informare il personale di sala se siete allergici a qualche ingrediente. Un nostro incaricato è a vostra disposizione per fornire supporto e farvi consultare l’elenco dei prodotti.

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